Gratis PDF for 10. trinn og VGS – i tråd med læreplanene og nye kostråd. Heftet/brosjyren gir et ferdig undervisningsopplegg i mat og helse og naturfaget, om mindre kjøtt, bærekraftig kosthold og nye kostråd, i tråd med kompetansemålene i læreplanen.
Papirutgaven kan bestilles fra Kunnskapskilden.no (les mer under).
Last ned det digitale elevheftet (24 sider)
Elevheftet gir elevene oppdatert kunnskap om helse, klima, ernæring og norske råvarer – gjennom teori, eksempler, menyer og praktiske oppgaver.
LAST NED ELEVHEFTET (PDF)
Hvorfor dette elevheftet?
Norske kostråd anbefaler å begrense inntaket av bearbeidet kjøtt og å spise mer mat fra planteriket. Dette heftet hjelper lærere og elever å forstå hvorfor og hvordan de kan gjøre sunnere og mer bærekraftige matvalg.
Heftet er laget spesielt for 10. trinn, men passer også til VGS og tverrfaglige temauker, undervisningsopplegg om bærekraft og folkehelse.
Se også vår fagtekst om kildekritikk i mat og helse: Kildekritikk om kosthold: 5 spørsmål for mat og helse-elever
Hva lærer elevene?
Heftet gir konkret og elevvennlig kunnskap om:
- Helse: Hvordan grønnere matvalg kan forebygge sykdom
- Klima: Hvordan matforbruk påvirker utslipp og bærekraft
- Norske råvarer: Havre, bygg, erter, rotgrønnsaker, kål er både næringsrike og ressurseffektive, og bidrar til matsikkerheten
- Ernæring: Hvordan dekke behovet for protein, jern og andre næringsstoffer med mindre kjøtt
- Kjøttforbruk: Hva 350 g kjøtt betyr i praksis, og hvordan erstatte kjøtt uten at dette går ut over næringsinntaket
- Praktiske ferdigheter: Måltider, oppgaver, nye retter, middager, pålegg og råvarelære
Heftet er utviklet med utgangspunkt i kompetansemålene i LK20
Elevheftet er laget i tråd med kompetansemål innen:
- Mat og helse (MH01-02)
- Naturfag (NAT01-04)
- Tverrfaglige tema: Bærekraftig utvikling og folkehelse og livsmestring
Innhold i elevheftet
- Hvorfor spise mindre kjøtt?
- Kostråd og kunnskapsgrunnlaget
- Hva er rødt/hvitt/bearbeidet kjøtt?
- Hva er 350 g kjøtt i praksis?
- Protein uten kjøtt
- Jern uten kjøtt
- Menyforslag med 80 g planteprotein per dag
- Oppgaver om ernæring, klima og råvarer
- 3 nye middager uten kjøtt
- 3 nye pålegg uten kjøtt
- Norsk supermat: potet, gulrot, kålrot, erter, kål, havre og bygg
Papirutgaven
Første opplag ble bestilt bort på under to uker! Og opplag nummer to i papirform forventes klar primo desember 2025.
Les mer om bakgrunnen for heftet og hvordan det kan brukes i undervisningen.
Distribusjon i samarbeid med Kunnskapskilden
Papirutgaven av elevheftet distribueres av vår samarbeidspartner Kunnskapskilden, som håndterer lagring, utsending og distribusjon til skolene.
Bestill papirutgaven via Kunnskapskilden her
Vil du bidra slik at flere elever får papirutgaven? Trykk og distribusjon finansieres av foreningen. Ønsker du å bidra til at flere skoler får tilgang til papirutgaven, kan du støtte arbeidet via:
Prosjektet er muliggjort med støtte fra Bergesenstiftelsen
Vipps: 889105 (Matforhelsen)
Kontonr: 1254.06.02539
Kontakt oss
Har du spørsmål, ønsker samarbeid eller vil bruke heftet i undervisning? Ønsker du også å bruke deler av innholdet på dine egne plattformer og i dine egne formater?
Kontakt oss kontakt@matforhelsen.no
Sjekk også vårt innspill til Utdanningsdirektoratet om Mat og helsefaget i skolen, noe vi ga i 2019.
Kunnskapskilden.no
Vi distribuerer brosjyren via Kunnskapskilden.no – en nasjonal ressursportal som samler undervisningsressurser fra organisasjoner over hele Norge og gjør dem lett tilgjengelige for skolen. Målet er å gjøre hverdagen enklere for lærere ved å gi rask tilgang til kvalitetssikret undervisningsmateriell som kan brukes direkte i klasserommet.
Les også: Innspill til Matsystemutvalget fra Thomas Cottis, Universitetslektor i landbruk og klimakunnskap.
