Verdens helseorganisasjon (WHO) publiserte 27. januar 2026 nye globale retningslinjer for skolemat. Retningslinjene anbefaler at skoler øker tilgangen til fullkorn, grønnsaker, frukt, nøtter og belgfrukter, og reduserer tilgangen til mat med høyt innhold av sukker, salt og mettet fett.
Bakgrunnen er en økende global forekomst av overvekt og fedme blant barn. I 2025 levde 188 millioner skolebarn med fedme globalt – for første gang flere enn antallet undervektige barn.
Basert på systematisk forskning
WHO-retningslinjen bygger på en systematisk gjennomgang av 74 studier, samt en oppdatert gjennomgang av ytterligere 22 studier. Arbeidet ble gjennomført av et internasjonalt forskerteam ledet av Cochrane Sør-Afrika.
Retningslinjene gir anbefalinger om hvordan skolemiljøet kan bidra til sunnere kostholdsvaner.
Hva WHO anbefaler
WHO anbefaler at skoler:
- Øker tilgjengeligheten av fullkorn, grønnsaker, frukt, nøtter og belgfrukter
- Reduserer tilgjengeligheten av mat med høyt innhold av sukker, salt og mettet fett
- Sikrer tilgang til rent drikkevann
- Innfører ernæringsstandarder for mat som serveres og selges
- Bruker tiltak som gjør det lettere å velge sunn mat
WHO gir en sterk anbefaling om å bruke skolens måltider aktivt for å fremme sunne spisevaner.
Photo by Yan Krukau on Pexels.com
tre spesifikke anbefalinger:
Sterk anbefaling: Skoler bør bruke måltidsaktiviteter for å øke forbruket av sunn mat.
Sterk anbefaling: Skoler bør implementere ernæringsstandarder som øker tilgjengeligheten av sunn mat og reduserer tilgjengeligheten av usunne alternativer.
Anbefaling: WHO foreslår at skolene implementerer «nudges», små endringer i måten mat presenteres og plasseres på for å oppmuntre til sunnere valg.
Her er skjermdump fra rapporten:
Kostnadseffektive tiltak inkluderer mindre kjøtt
WHO peker også på at reduksjon av kjøttmengden i skolemat kan bidra til å redusere kostnader, samtidig som ernæringskvaliteten opprettholdes eller forbedres.
Retningslinjene fremhever økt bruk av belgfrukter, fullkorn og plantebaserte matvarer som en viktig strategi.
Skolemat påvirker helse gjennom hele livet
WHO understreker at skolemiljøet spiller en viktig rolle i utviklingen av kostholdsvaner.
Sunne skolematmiljøer kan bidra til å forebygge:
- fedme
- type 2-diabetes
- hjerte- og karsykdom
- andre kroniske sykdommer senere i livet
Kilde
World Health Organization. Policies and interventions to create healthy school food environments: WHO guideline. 2026.
https://www.who.int/publications/i/item/9789240118324
Legg inn en kommentar