Dette er et sunt plantebasert pålegg av råvarer som kan dyrkes i Norge: bønner, purreløk og kaldpresset rapsolje – Nordens olivenolje.

Skriv ut oppskrift

Bønne- og purrepålegg

Rett: Frokost

Servings: 4 stykker

Ingredienser

ingredienser:

• 200 g purre

• 2 hvitløksfedd

• 1 boks (4 dl) hvite bønner

• 2 ss extra virgin rapsolje

• 1 ss tahini

• salt og pepper

FREMGANGSMÅTE

• Grovhakk purre og hvitløk. Sil laken av bønnene og skyll dem i kaldt vann.
• Ha 1 ss olje i en panne og varm til medium temperatur. Ha i purre og hvitløk og la det surre i fem minutter.
• Ha deretter i bønnene, la dem surre i et minutt. Tilsett en ss olje til, om det blir tørt.
• Ha alt over i en foodprocessor, og tilsett tahini. Kjør til du har en ganske grov bønnemos. Smak til med salt og pepper.
• Server på brød, kjeks eller knekkebrød.

Les også: Er frøoljer som rapsolje sunne eller ikke? og Bærekraftig matproduksjon i Norge og Norsk jordsmonn, dyrket mark og utmarksbeite