Matstart er kjøtt- og eggindustriens nettside med oppskrifter for barn. Mens kostrådene oppfordrer til å begrense kjøtt, fete meieriprodukter og egg, og spise mest plantebasert, så er oppskriftene på Matstart tungt ladet med kjøtt, egg, ost. Resultatet blir for mye av disse råvarene, og for høyt innhold av mettet fett.
Les også: Matprat og Matopedia – statens kjøttreklame og Matstart – næringsberegning 3 dager
Kjøttindustriens oppskrifter i Matopedia, som er et annet verk fra Matprat, har vært kritisert av flere. Blant annet av Karen Lassen, universitetslektor ved Universitetet i Sørøst-Norge, og har doktorgrad i undervisning i mat- og helse:
«Lassens studenter analyserte oppskriftene i Matopedia for noen år siden og fant at det er vanskelig å innfri helsemyndighetenes kostholdsråd om man følger Matopedias oppskrifter.«
Les intervjuet i Filter nyheter/Naturpress her og kronikk i Aftenposten her
Hvor sunne er Matstart sine oppskrifter?
Matsart er neppe bedre. Nesten alle relevante oppskrifter inneholder bearbeidet kjøtt, mest salami, men også kjøttboller. Vi i lege- og ernæringsforeningen Mat for helsen har beregnet næringsinnholdet i oppskriftene på Matstart.no.
Dette er mangler i oppskriftene:
- For mye mettet fett (ost) og egg
- Bearbeidet kjøtt i mange oppskrifter (mest salami og kjøttkaker)
- Vegetar-retter (eller plantebaserte retter) er i praksis fraværende, og de som heter middag er skrekkelig næringsfattige.
Det er kun 1 fullverdig vegetarisk middag, altså oppskrift som gir tilstrekkelig innhold av protein. De andre vegetariske «middagene» er et skrekk-eksempel på vegetarmat, med lite protein og få kalorier, uten mettende og næringsrike råvarer – uten belgvekster (en oppskrift inneholder bitte lite av erter), grove grønnsaker (som gulrøtter, grønne erter og brokkoli) eller tilstrekkelig med fullkorn. Fullverdig vegetarmiddag bør inneholde både belgvekster, korn/potet og godt med grønnsaker. Proteininnholdet bør være minst 20 gram.
Se også: Sunn enkel middag, Oppskrifter – sunne og enkle måltider og Lag din egen kostholdsplan
Nina Johansen, som har mastergrad i samfunnsernæring og som har jobbet som kostholdsveileder i mange år, har sett nærmere på næringsinnholdet i Matstart sine oppskrifter ved hjelp av matvaretabellen.no og kostholdsplanleggeren.no.
Her kommer noen eksempler.
Omelett fra Matstart – for mye mettet fett og protein
En porsjon av Matstart sin omelett (oppskrift på en av frokostenene – omelett med egg, skinke og ost) gir alene 20 gram mettet fett, og dekker proteinbehovet for en hel dag for en 13-årig jente.
Les også: Norske kostråd 2024 og De nye nordiske kostrådene NNR 2023
Flere har kritisert kjøttindustriens oppskrifter
Filter nyheter har hatt en egen sak om dette mars 2021, og skriver følgende:
«Matstart.no, et eget nettsted for barn som vil lage mat. I 2019 hadde nettstedet opp mot 1,5 million økter, ifølge opplysningskontoret. Ifølge fagpersoner i Mat og helse-miljøet Filter har snakket med, er denne nettsiden populær blant lærere i småskolen. Disse skal ifølge læreplanen gjennomføre totalt 35 klokketimer med matlaging for elever fra første til fjerde klasse.»
og videre:
«OEK opplyste i sitt regnskap for 2018 at de har brukt Matstart.no systematisk i sin tunge, fem år lange satsing på å øke nordmenns eggspising med 10 prosent, og at satsingen har vært vellykket. Barnas oppskriftsnettsted ble også brukt i satsingen for å øke kyllingforbruket, rapporterte OEK.
Kjøttbransjen bruker også den store trafikkmotoren MatPrat til å sende foreldre inn til MatStart – en lenke til nettstedet ligger helt øverst på siden.
På MatStart brukes stjerner fra barne-TV til å fortelle barn om blant annet bærekraftig matproduksjon. En video som starter med at Johannes fra NRK Supernytt får høre at gress er kjempeviktig for å produsere mat i Norge, forsøker å smake på det, for deretter å spytte det ut i vemmelse: «Æsj, vi mennesker kan selvfølgelig ikke spise gress», konstaterer han, og drar frem sauen og kua, «superdyra».
(Formuleringen er slående lik argumentasjonen Senterparti-politiker Geir Pollestad brukte da han kommenterte EAT-rapporten om bærekraftig kosthold).
I juni i fjor søkte MatStart til Arbeidstilsynet om å få bruke barn til «reklamemessig arbeid» i videoer der det lages mat, i forbindelse med skolestart. «Filmen skal brukes som nettinnhold med formål å informere barn om matlaging og bruk av egg og kjøtt», heter det i søknaden.» sitat slutt.
