Vi har tidligere sendt høringsinnspill om faget Mat og helse til Utdanningsdirektoratet. Per 2026 fokuserer vi på samsvar med de norske kostrådene 2024, nordiske kostrådene NNR 2023 og skrivet som er utarbeidet av Miljødirektoatet sammen med Helsedirektoratet Gode valg for klima og miljø innen kostrådene. Slik det står i siste:
«Følger du kostrådene spiser du ikke bare sunt. Du gjør også et godt valg for klima og miljø.»
I kostrådet nummer en står det:
«Velg mest mat fra planteriket som grønnsaker, frukt og bær, fullkorn, bønner, linser og erter, og nøtter. Bruk planteoljer i matlaging.»
Dette bør gjenspeiles i undervisningen. Elevene bør også lære mer om sammenhengen mellom kosthold og helse, klima, bærekraftig matproduksjon og matsikkerhet.
Matvarene som er sunne er samtidig bærekraftige og viktige for matsikkerhet. Havre og erter har høyt innhold av protein, vitaminer og mineraler, og lang holdbarhet.
Vi har utarbeidet en skolebrosjyre i Mat og helse og i Naturfag. Last ned vårt gratis elevhefte for 10. trinn og VGS her: Vårt elevhefte – undervisningmateriell i Mat og helse og Naturfag
Vi har også flere plantebaserte oppskrifter og innspill til Kildekritikk om kosthold: 5 spørsmål for mat og helse-elever
Se Utdanningsdirektoratets nettsider for læreplan, kompetansemål o.l. her
Tidligere brukte mange norske skoler pensum som het Matopedia, utarbeidet av matprat.no og melk.no, som er reklameorgan for norsk kjøtt, egg og meieriprodukter. Per 2025 er Matopedia nedlagt, fordi den ikke var oppdatert til de nye kostrådene 2024. Det er viktig å erstatte dette verktøyet med tilsvarende pensum som ikke er utviklet av næringsaktør.
Kilder om helse
Kostrådene – Helsedirektoratet
Utviklingen i norsk kosthold 2025 – Helsedirektoratet
Kilder om bærekraft:
Produksjonspotensial i jordbruket og nasjonal sjølforsyning med mat. Utredning for Klimautvalget 2050. Anne Kjersti Bakken og Klaus Mittenzwei. NIBIO Divisjon for matproduksjon og samfunn, Ruralis NIBIO-RAPPORT_2023_9_53.pdf
Nye «trivselskart» for norske grønsaker – Nibio https://www.nibio.no/nyheter/nye-trivselskart-for-norske-gronsaker
H. M. Meltzer med flere. Hva er et bærekraftig norsk kosthold? | Norsk tidsskrift for ernæring https://www.idunn.no/doi/10.18261/ntfe.22.2.4
NNR 2023 https://pub.norden.org/nord2023-003/
Klima- og miljøvennlige valg Gode valg for klima og miljø innen kostrådene – Helsedirektoratet https://www.helsedirektoratet.no/forebygging-diagnose-og-behandling/forebygging-og-levevaner/kosthold-og-ernaering/gode-valg-for-klima-og-miljo-innen-kostradene