Bidra

Daal med sprøstekt grønnkål

Daal grønnkål

Røs linsesuppe, daal, er en klassiker som er mettende, næringsrik, lettvint, rimelig og sunn.

Denne oppskriften er basert på en av de aller mest leste på bloggen
til Mari Hult (vegetarbloggen.no), og jeg får ofte tilbakemeldinger på at den er en favoritt i både veganske og ikke-veganske hjem.

Her topper jeg linsegryta med sprøstekt grønnkål, fordi det er godt og knaser, men har du det travelt kan du godt droppe akkurat denne ingrediensen.

For et litt mer fancy måltid kan du legge til naan, kanskje koke litt fullkornsris til, og servere herligheten med mangochutney.

Daal grønnkål
Print Pin

Daal med sprøstekt grønnkål

Lettvint gryte av røde linser, rask å tilberede, sunn, jernrik, proteinrik og rik på mye annen næring.
Rett middag
Kjøkken indisk
Servings 4 porsjoner
Calories 465kcal

Ingredienser

  • 2 dl tørkede røde linser

    • 1 liten gul løk

    • 2 hvitløksfedd

    • 0,5 rød chili (kan erstattes av en ts chilipulver)

    • 2 ss olje til steking

    • 1 ss garam masala

    • 2 ts spisskummen

    • 2 ts gurkemeie

    • 3,5 dl vann med grønnsaksbuljongterning

    eller -pulver

    • 2 bokser knuste hermetiske tomater (á 4 dl hver)

    • 1 boks kokosmelk (4 dl)

    • 100 g grønnkål

    • frisk koriander

    • salt og pepper

    • 1 sitron

FREMGANGSMÅTE

  • Skyll linsene i litt kaldt vann. Finhakk løk, hvitløk og chili. Varm opp 1 ss olje til medium/høy varme i en gryte. Ha i gul løk, hvitløk og chili og la det surre i et par minutter. Rør inn garam masala, spisskummen og gurkemeie. La det surre i et par minutter til.
    Rør inn linser og hell på vann med buljongterning, tomater og kokosmelk. La det koke opp, ha deretter på lokk og skru ned varmen litt.
    La det småkoke til linsene er møre, ca. 20 minutter.
    Mens linsene koker skjærer du grønnkål i strimler, og drar korianderstilkene litt fra hverandre. Ha 1 ss olje i en stekepanne på høy varme.
    Stek grønnkålen til den blir sprø. Vend på den underveis – her går det kjapt. Krydre med salt og pepper, og legg til side.
    Når linsegryta er ferdig kokt smaker du den til med sitronsaft og salt. Topp med grønnkål og koriander og servér!
Daal grønnkål
Daal med sprøstekt grønnkål
Fotograf: Matfotograf Sara Johannessen. Utvikler: Mari Hult og Nina Johansen
Fra boken Plantebasert kosthold, Frisk forlag, 2019

Næringsinnhold per porsjon
Kcal: 465
Protein: 15 gram
Karbohydrat: 35 gram
Fett: 27 gram