Oppsummering:
En ny systematisk oversikt og metaanalyse av prospektive kohortstudier viser at det å erstatte deler av inntaket av kjøtt, meieriprodukter og egg med plantebaserte matvarer er assosiert med lavere risiko for hjerte- og karsykdom, type 2-diabetes og tidlig død.

Systematisk oversikt publisert i 2023

Neuenschwander og kolleger publiserte i november 2023 en omfattende systematisk oversikt og metaanalyse i BMC Medicine. Studien analyserte data fra 37 publikasjoner basert på 24 prospektive kohortstudier, og undersøkte hvordan spesifikke matbytter påvirker risiko for kardiometabolske sykdommer og total dødelighet.

Forskerne fant at å erstatte animalske matvarer med plantebaserte alternativer var assosiert med en risikoreduksjon på mellom 3 og 25 prosent, avhengig av hvilke matvarer som ble byttet ut og hvilke helseutfall som ble undersøkt.

Hovedfunn

Studien fant sammenheng mellom plantebaserte matbytter og:

• Lavere risiko for hjerte- og karsykdom
• Lavere risiko for type 2-diabetes
• Redusert risiko for tidlig død (total dødelighet)

Forskerne konkluderer:

Our findings indicate that a shift from animal-based (e.g., red and processed meat, eggs, dairy, poultry, butter) to plant-based (e.g., nuts, legumes, whole grains, olive oil) foods is beneficially associated with cardiometabolic health and all-cause mortality.

Hvilke matbytter ga størst helsegevinst?

Hjerte- og karsykdom

Størst risikoreduksjon ble observert når:

• Bearbeidet kjøtt ble erstattet med nøtter, belgvekster eller fullkorn
• Egg ble erstattet med nøtter
• Smør ble erstattet med planteoljer, særlig olivenolje

Type 2-diabetes

Lavere risiko var assosiert med:

• Å erstatte rødt kjøtt med fullkorn, frokostblandinger eller nøtter
• Å erstatte fjærfe med fullkorn
• Å erstatte egg med nøtter eller fullkorn

Total dødelighet

Lavere risiko for tidlig død ble funnet når:

• Rødt kjøtt ble erstattet med nøtter og fullkorn
• Bearbeidet kjøtt ble erstattet med belgvekster og nøtter
• Meieriprodukter og egg ble erstattet med nøtter og belgvekster

Studien fant mindre tydelige sammenhenger ved erstatning av fisk med plantebaserte matvarer.

Mulige forklaringer

Matvaregrupper som belgvekster, nøtter, fullkorn og planteoljer er rike på kostfiber og en rekke bioaktive stoffer, eller flavonoider, og er assosiert med gunstige effekter på blant annet blodlipider, blodsukker og betennelsesmarkører. Samtidig kan slike matbytter bidra til lavere inntak av mettet fett og salt, avhengig av hvilke animalske produkter som erstattes.

Praktiske eksempler på matbytter

• Reduser mengden kjøtt i middagsretter og erstatt noe med linser eller bønner
• Bruk nøtter og frø i salater, grøter og mellommåltider
• Velg planteoljer fremfor smør i matlaging
• Prøv plantebaserte alternativer til melk og yoghurt

I tråd med norske kostråd

Helsedirektoratets kostråd (2024) anbefaler et kosthold med hovedvekt på frukt, grønnsaker, fullkorn, belgvekster og nøtter, og et begrenset inntak av kjøtt. Metaanalysen støtter disse anbefalingene ved å vise at matbytter i denne retningen er assosiert med bedre helseutfall.

Kilde

Neuenschwander, M., Stadelmaier, J., Eble, J. et al. (2023). Substitution of animal-based with plant-based foods on cardiometabolic health and all-cause mortality: a systematic review and meta-analysis of prospective studies. BMC Medicine, 21, 404. Les studien her

1