Ferdigmat er ikke alltid usunt eller ultraprosessert. Sjekk de to-tre første ingrediensene på innholdsfortegnelsen for å finne ut om produktet. Er dette råvarer, er produktet innafor.

Frosne ferdigmiddager, bønneburgere, grønnsaksblandinger, wokblandinger, tomatbaserte pastasauser på glass og kokte belgvekster er stikkord. Findus, IKEA, Liv laga Hoff, Grønne folk og butikkenes egne merker har slike produkter.

Ferdigretter og mat i farten kan være ganske sunne, og kan også bli levert hjem i 2026.

Hva menes med sunn og ikke-ultraprosessert ferdigmat?

Ferdigretter som er lagd av hele, uraffinerte råvarer fra planteriket er verken usunne eller ultraprosesserte.

Raffinering betyr at man ekstraherer sukker, stivelse, protein, fett eller olje ut av råvaren. Ultraprosessering betyr at man videre lager nye produkter ut av slike raffinerte ingredienser.

Litt av disse, samt minimalt med tilsetningsstoffer gjør ikke produktet usunt eller ultraprosessert. Det er når de utgjør mesteparten av produktet eller retten, altså står på første plass på ingredienslisten, det er da man bør droppe slik ferdigmat.

Les også: Hva slags mat er ultraprosessert?

Mange vil spise grønnere, men tror at plantebaserte burgere og pølser automatisk er usunne eller ultraprosesserte. Noen er det, men mange er sunne og råvarebaserte. Det er lett å finne dette om man sjekke hva som er de to-tre første ingrediensene.

Matindustrien, og spesielt frossen-mat-industrien, kan lage veganske og plantebaserte kjøtterstatninger som pølser, burgere, ferdigmiddager og annen ferdigmat som er mye sunnere enn erstatningsprodukter lagd av isolert soya- eller erteprotein.

Les også: Hvordan legge om og spise sunnere? 7 praktiske tips

Hvorfor plantebasert ferdigmat ofte er sunnere enn kjøttmat

Veganske pølser, også de som er lagd av erte- og soyaprotein, er alltid sunnere enn tilsvarende kjøttprodukter. Hvorfor? Det er fordi kreftforskere og pasientforeninger anbefaler å unngå kjøttpølser og annet bearbeidet kjøtt, fordi det er svært godt dokumentert at det å spise bearbeidet kjøtt vil gi økt risiko for kreft. 

Det finnes også plantebasert ferdigmat som er lagd av råvarer og som dermed er sunnere enn kjøtterstatninger lagd av isolert protein. Les også: Kjøtterstatninger: sunnere enn kjøtt?

Plantebaserte kjøtterstatninger er lagd for å etterligne kjøttprodukter både i smak og næringstetthet. De er derfor minst like næringsrike og en del mer bærekraftige enn tilsvarende kjøttprodukter (les artikkelen Meat Analogs from Different Protein Sources: A Comparison of Their Sustainability and Nutritional Content, av Fresán med flere) .

Eksempler på sunn ferdigmat

Eksempler på sunn, hel (råvarebasert, ikke-prosessert) ferdigmat både i ferskvaredisken og frysedisken, er følgende

• frosne ferdigmiddager lagd av grønnsaker, belgvekster og poteter/pasta/bygg/ris
• burgere av bønner, erter, linser, rotgrønnsaker, nøtter og korn
• grønnsaksblandinger som kan bakes i mikrobølgeovn
• frosne wokblandinger av grønnsaker og belgvekster
• tomatbaserte pastasauser på glass
• kokte belgvekster, hummus, middagssalater
• grønnsakspølser
• pizza med tynn bunn, tomatsaus, belgvekster og grønnsaker.

Grønne folk

Vegetar ferdigmat som burgere og hummus fra serien Grønne Folk, som finnes på Rema1000, er noe ut av den sunneste ferdigmaten du kan spise! Disse er virkelig eksempler til etterfølgelse for alle matprodusentene.

Her er det kun sunne, hele, ikke-prosesserte råvarer som grønnsaker og bønner, og ingen tilsetningsstoffer. Produktene passer både hjemme på kjøkkenet og på grillen.

Sjekk denne:

• Test av 20 vegetarburgere, en artikkel fra Dagens Næringsliv
• Oversikt over vegetariske middagsprodukter fra Meny

Sausen gjør susen!

Høres denne listen litt kjedelig ut? Lær deg å bruke krydder, oljer, sauser og dressinger for å gi den sunne maten akkurat den smaken du ønsker! Bruk din favorittsaus eller favorittdressing, gjerne ferdiglagd fra butikk, enten på glass, plastflaske (Idun), kartong eller tørket (fra Toro)!

Frosne erter, bønner og middager – sunn ferdigmat til wok, gryter og salater

Alle butikker har frosne erter, bønner og frosne middagsblandinger, som for eksempel Findus sine produkter. Også ferdigkokte erter, bønner og linser på kartong, som står i tørrvarehyller, er et sunt valg. Erter og bønner kan enkelt tilsettes alle retter man ellers bruker kyllingbiter og kjøttdeig i. For eksempel kan frosne erter og edamamebønner tilsettes wok.

Frosne wokblandinger, som er ferdigblandede grønnsaker tilsatt saus og krydder, selges på alle butikker, og det er enkelt å lage wok av en slik blanding, ved å tilsette kokt ris og kokte kikerter, bønner, linser og gjerne peanøtter.

Også hjemmelagde burgere, gryter, salater og mange andre lettvinte middagsretter kan lages med frosne erter og bønner fra Findus, der erter og bønner, gjerne krydrede, erstatter kjøttdeig og kyllingbiter.

Ferdigretter fra Findus

Frysing av grønnsaker og annen mat er en naturlig konserveringsmetode, og derfor trenger man ingen tilsatte konserveringsmidler, skriver Findus på sine nettsider. Det er også den mest skånsomme måten å forlenge grønnsakens holdbarhet på. Både når det gjelder smak, aroma, næringsverdi og tekstur.

Med fryste grønnsaker kan du alltid ha sunn, enkel og næringsrik middag. Les mer på Findus sine nettsider!

IKEA-pølser er sunn, bærekraftig ferdigmat av nordiske råvarer

Plantebaserte pølser fra IKEA er lagd av hele grønnsaker, i motsetning til ekstrahert protein, og dette er da ikke-prosessert, sunn og hel mat.

Vegetarburgere fra Hoff Liv laga er hel vegetar mat av norske råvarer

Hoff lager sunne burgere av hele poteter, grønnsaker og linser. Blir linser erstattet av grønne erter eller bønner som kan dyrkes i Norge, blir dette enda mer bærekraftig. Og dermed enda bedre med tanke på utnyttelsen av norske råvarer. Ingrediensene i Liv Laga vegetarburgere original er hovedsakelig sunne råvarer som kan dyrkes i Norge.

Produktet består av følgende ingredienser: Potet (49%), brune linser (24%), aspargesbønner (7%), mais (7%), mais semule/mel, solsikkeolje, kikertmel, krydderblanding, salt, modifisert stivelse (potet) dekstrose, erteprotein, fortykningsmiddel, (xantangummi, guarkjernemel), maisstivelse og potetstivelse, aroma (sitron, tomat).

Erter og bønner bør være med i et sunt kosthold

Belgvekster som erter og bønner er nettopp den matvaregruppen som inneholder den viktige aminosyren lysin som det ellers er lite av i plantekost. Ikke all plantekost inneholder alle de essensielle aminosyrene, altså aminosyrene vi må få i oss gjennom kostholdet vårt, i tilstrekkelig mengde. Derfor er det viktig å inkludere belgvekster som erter og bønner i kosten – de er sunne kilder til protein og viktige aminosyrer.

Hvordan velge den sunneste ferdigmaten?

Hel mat er alltid sunnere enn raffinert mat eller ultraprosesert mat. Hva betyr hel og raffinert? Hel, ikke-raffinert mat, der hele råvaren kommer som den er, er alltid sunnere enn raffinert mat, altså der protein eller fett først er trukket ut fra råvaren, eller isolert fra råvaren, for så å bli brukt til å fremstille et annet produkt.

Hele erter og soyabønner er mye sunnere enn erte-kjøtt og soya-kjøtt som lages av raffinerte soyabønner. Slike produkter fremstilles ofte av såkalt isolert soyaprotein, eller protein isolert fra erter.

Dette gjelder all mat – ikke bare erte- og soyaprodukter. Vil man spise så sunt som mulig, bør man velge hele råvarer: hele soyabønner, linser eller erter. For ferdigprodukter betyr det å velge burgere, posteier, falafel og andre retter som er lagd av oppmalte belgvekster, nøtter og korn, framfor produkter laget av isolert soya-, erte- eller hveteprotein.

Hel, ikke-raffinert mat beholder alle de sunne, naturlige plantestoffene. I tillegg kommer fett, protein og karbohydrater i slik mat i en balansert mengde, og de sunne stoffene ødelegges heller ikke under avanserte prosesser eller oppvarming.