Hummus er en sunn, proteinrik, næringsrik og lettvint rett som kan brukes som dipp, pålegg, snacks og hovedrett/middag. Den kan stå et par dager i kjøleskapet og er svært mettende.

Her kommer flere oppskrifter – med og uten tahini, uten olje, med rødbeter osv.

Det er 166 kcal, 8 gram protein, 10 gram fett og 14 gram karbohydrater (inkludert 6 gram kostfiber) i 100 gram hummus.

Dette er en tradisjonell libanesisk og middelhavs-rett som lages av kikerter, hvitløk, sesampastaen tahini, sitronjus, olje og krydderet spisskummen.

Alle ingrediensene blandes i en blender/mikser og serveres – raskt, sunt og lettvint. Det finnes mange oppskrifter på hummus, og den kan lages også av bønner og linser.

For eksempel finnes det hummus-oppskrift uten tahini. Hummus kan få mange ulike farger, som for eksempel knallrosa, der man tilsetter rødbeter.

Hummus laget uten uten hvitløk, tahini, krydder og syre kan brukes som ingrediens i muffins og kaker. Den er så anvendelig og lettvint at den har blitt meget blitt så populær, og det er derfor utviklet mange ulike varianter.

Kikerter inneholder mye protein og flere viktige næringsstoffer og helsefremmende stoffer. Falafler og hummus er bare to eksempler på sunne og velsmakende retter du kan lage av kikerter!

Oppskrift på hummus uten olje – perfekt slankemat

Tradisjonell oppskrift gir 166 kcal per 100 gram hummus, og 8 gram protein, iht. USAs matvaretabell. Kalorier i din egen hjemmelagde hummus kan du regne på kostholdsplanleggeren.no – les her hvordan du gjør dette Lager du hummus uten olje og eventuelt også uten tahini, eller med lite fett, er det utmerket slankemat. 100 gram kokte avrente kikerter gir

• 124 kcal
• 6,5 gram fiber
• 7,5 gram protein.
• Tørkede kikerter inneholder 3 ganger så mye av de samme næringsstoffene.

Du avgjør selv hvor mye fett, altså olje og sesampasta, du vil tilsette i hummus. Jo mer fett, desto mer kalorier.

Olje gir 9 kcal per 1 gram olje, eller 100 kcal per 1 spiseskje olje. Tahini gir 600 kcal per 100 gram tahini.

Er du en kvinne med sittede arbeid og som er litt fysisk aktiv (2 – 3 timer per uke), utgjør dette kun 6% av dagsbehovet for energi (kalorier).

Enkel, klassisk hummus-oppskrift

Her er en klassisk oppskrift – av Jane H. Johansen   Ingrediensene er:

• 1 boks kikerter, skylt og avrent (ev. 1,5 dl tørre som du bløtlegger over natta og koker møre)
• En ss tahini (fås kjøpt på helsekost eller tyrkiske butikker, ikke krise å utelate om du ikke får tak i)
• 1 god ts spisskummen
• 1 hvitløksfedd, hakket
• litt vann
• ca. 1/2 ts salt
• en liten skvis sitronsaft (ca. 1-2 ss) smak deg fram

Hummus oppskrift uten tahini

Tahini kan sløyfes, da blir hummus mildere. Istedenfor tahini kan man tilsette 100 ml soyayoghurt naturell eller mer olivenolje. Den kan også lages uten hvitløk eller uten spisskummen.

Kan lages av andre belgvekster

sjekk 8 spennende hummus-oppskrifter her

Servering – Hva kan du spise hummus med?

• Kan serveres med libanesisk brød eller pitabrød (noe du finner på innvandrerbutikker).
• Finner du ikke det, kan bruke tortilla (en slags lefse) du bruker til wrap eller taco.
• Du kan gjerne servere grønnsaksalat, f.eks. med tomater, grønn paprika, finsnittet kål, avokado, litt sitronsaft, pepper og kaldpresset rapsolje.
• Kan også serveres helt bar, som supersunn dipp til grønnsaker eller til og med potetgull.
• Hummus kan også brukes som pålegg! Bare ha pålegget stående i en oppbevaringsboks eller i en glassboks (f.eks. fra sylteagurker) i kjøleskapet. Utrolig mettende!

Mange varianter og oppskrifter

Vil du variere litt, kan du tilberede den med f.eks. soltørkede tomater, oliven, pesto, ovnsbakt paprika o.a.

En rask oppskrift

Bruk gjerne kikerter på boks, eller lag rask hummus av røde linser – oppskriften finner du på Veganmisjonen.com – norsk blogg om vegetar mat. Vil du spare tid, kan du bruke kikerter på boks. Kikerter på boks kan du kjøpe på Rema 1000, Kiwi, Meny og flere andre butikker.