Vil du grille mer bærekraftig og sunnere? Her er våre beste tips for en grønnere grill med mer smak og mindre kjøtt!
4 hovedprinsipper:
- Mindre kjøtt, mer grønnsaker og tilbehør
- Velg plantebaserte alternativer som falafler, marinert tofu, bønne- og grønnsaksburgere
- Bytt ut kjøttpølser med sunne vegetar- eller veganske grillpølser og burgere
- Gjør potetsalaten mer mettende med linser, bønner eller kikerter
Potetsalat – sunn, mettende og smakfull
Bland grillede grønnsaker med ferdigkokte linser eller bønner – det gir både smak, masse protein og annen næring og metthetsfølelse. Dette er en enkel måte å gjøre salaten både sunnere og mer bærekraftig. Husk god dressing og/eller marinade!
Belgvekster: Grillens helt – super kjøtterstatning
Bønner, linser og erter er supre alternativer til kjøtt – også på grillen. De gir god smak, fylde og mye næring.
Sunn marinade – enkel og god
Lag din egen marinade med:
- Kaldpresset olje (f.eks. raps- eller olivenolje)
- Sitronsaft, eddik eller limesaft, kondimenter, all slags krydder er sunt og godt.
- Urter og krydder
Dette gir masse smak – uten usunne tilsetninger.
Grønnsaker på grillen
Nesten alle grønnsaker kan grilles:
- Paprika, tomater, løk og squash kan legges rett på grillen eller i folie
- Rotgrønnsaker og hele poteter trenger lenger tid
- Grill i folie med olje og krydder for en mer skånsom tilberedning
- COOP gir flere tips her, til grønnsaker som kan grilles, og hvordan og hvor mange minutter man gjør dette.
Sunt tilbehør
- Grillede grønnsaker og sopp
- Hummus, most avokado, oliven
- Friske grønnsakssalater til veganske burgere og pølser
Plantebasert dessert
- Bananis (nice cream)
- Grillede bananer med mørk sjokolade
- Fersken på grillen
- Fruktsalat med soyakrem
🌭 Sunnere grillpølser og burgere
- Velg pølser og burgere med grønnsaker, belgvekster eller erte-/soyaprotein som hovedingredienser
- Les ingredienslisten: de to første bør være planter
- Kjøttpølser klassifiseres som bearbeidet kjøtt og frarådes av helsemyndigheter og Kreftforeningen
🍔 Kjøtterstatninger – sunnere valg
- Vegetarprodukter laget av hele bønner, linser og erter er best
- Selv mer bearbeidede planteprodukter er bedre enn tilsvarende kjøttprodukter
- Soya er trygt for alle, inkludert barn
- Veganske og vegetariske pølser har varierende sunnhetsgrad, se gjerne hva som er de to første ingrediensene i pølsene. Er dette grønnsaker eller linser, er dette sunne grillpølser.
Hvorfor er vegetarpølser bedre? Det er fordi kjøttpølser hører alltid inn under kategorien bearbeidet kjøtt, og frarådes av de nyeste kostrådene i flere land, og av kreftforeningen. Les hvorfor: Rødt kjøtt og bearbeidet kjøtt
Les også: Slik spiser du mer grønnsaker – 15 praktiske tips
Tips til Sunn grillmat
Her tilbyr Jane H. Johansen som står bak bloggen Veganmisjonen hele 22 oppskrifter på sunn vegetar grillmat og tilbehør.
Besøk veganmisjonen.com – her finner du tips og oppskrifter på sunn hjemmelagd vegetarmat.
Bilder til inspirasjon
Paprika er spesielt godt på grillen
Les hvorfor: Rødt kjøtt og bearbeidet kjøtt