Gå tilbake
Rødbetehummus oppskrift

Rødbetehummus

Sunn og enkel plantebasert rett - pure, eller mouse, av kikerter, rødbeter, olje og krydder som passer både som pålegg, dipp eller hovedrett.
Skriv ut oppskrift Pin Oppskrift
Porsjoner: 4
Rett: Hovedrett, Siderett
Ingredients Method

Ingredienser
  

2 rødbeter*
2 bokser/kartonger (á 4 dl) kikerter
2 hvitløksfedd
2 ss balsamicoeddik
2 ss extra virgin rapsolje
1 sitron
litt salt
1 ss solsikkekjerner
*dersom du finner de ferdig kokte i butikken, kan du droppe kokingen i denne oppskriften. Ikke bruk de skivede på glass, det må i tilfelle være hele rødbeter.

Method
 

  1. Kok opp vann i en gryte. Skrell rødbetene og skjær dem i mindre biter. Kok til de er møre. Fisk ut rødbetene, ta vare på kokevannet.
  2. Sil laken av kikertene, og skyll dem i kaldt vann.
  3. Ha rødbeter, kikerter, hvitløk, eddik, olje og litt sitronsaft i en foodprocessor og kjør til du har en jevn hummus. Spe med litt av kokevannet for å få en riktig kremet konsistens. Smak til med salt på slutten, og eventuelt mer hvitløk og/eller sitronsaft.
  4. Topp hummusen med solsikkekjerner.