Forvarm stekeovnen til 175 grader og kle et stekebrett med bakepapir
Grovhakk løk og hvitløk. Skrell pastinakk og potet, og skjær dem i mindre biter.
Fjern de tykke, harde stilkene fra grønnkålen. Riv deretter bladene opp i mindre biter – de kan fint være 2–3 cm lange. Legg til side et par håndfuller grønnkålblader som skal brukes til topping.
Grovhakk nøttene (med trykk på grov. Å skjære dem i to holder godt). Legg bort en fjerdedel av nøttene til topping.
Varm opp 2 ss olje i en gryte. Ha i sjalottløk og hvitløk, og la de surre i et par minutter. Tilsett deretter pastinakk og potet, og stek i et par minutter til. Ha i grønnkål og hasselnøtter (som ikke er spart til topping), og hell på vann med grønnsaksbuljongpulver.
La det hele koke opp, deretter skal det koke i ca. 15 minutter.
Mens suppen koker gjør du klart det som skal på toppen. Legg grønnkålbladene på ⅔ av stekebrettet, dryss 1 ss rapsolje over, og krydre med salt og pepper. Legg nøttene på den siste tredjedelen av brettet. Sett i ovnen og bak i ca. 10 minutter – grønnkålen skal bli ganske sprø.
Ha suppen over i en blender eller foodprocessor, og kjør til den er jevn (pass på at du ikke brenner deg). Smak til med salt og pepper.Fordel i suppeskåler, topp med grønnkål og nøtter og servér suppen rykende varm.